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Mamma Concetta

A Mamma Concetta inicia sua trajetória em 2016 com o propósito de trazer para o Brasil a receita original da autêntica pizza napolitana. Nosso carro chefe é a clássica pizza Margherita Verace que segue a receita criada em Vico Tutti Santi – Napoli. As massas das pizzas são feitas com farinha italiana de alto grau de pureza (0.0) e passam por um lento processo de fermentação (mínimo 48h).

O forno napolitano tem características específicas de tamanho e formato, chegando a temperaturas mais altas que fornos convencionais.

A massa de pizza napolitana é leve, elástica e tem sabor único. As bordas altas, aeradas e chamuscadas são sinônimos da qualidade e boa hidratação da massa.

Com o tempo, passamos a servir também deliciosas massas artesanais. Tudo feito com muito cuidado e carinho para que você tenha uma excelente experiência gastronômica em nossa casa.

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